Rebeca se puso en contacto conmigo para que le hiciese una tarta , de Ferrari para David que cumplía 33 años, tenia muy claro que quería un bizcocho de vainilla con almíbar neutro y capas de chocolate y dulce de leche combinadas, espero que le gustase mucho al cumpleañero!!! Felicidades!!!
El día 3 de agosto mi sobrina Lucia celebraba su cumple con todos sus amiguitos y cuando le preguntamos de que quería la tarta me dijo que del f.c.Barcelona!!! Con lo poco que me gusta hacer tartas de futbol y lo monas que quedan las de las nenas!!! Jajajajajajaja Así que se me ocurrió hacérsela de su equipo pero con una kitty con su equipaje y así quedo la tarta!! O tartaza mejor dicho, porque era una tarta de galleta con chocolate que pesaba alrededor de 6 kilos!!! Mi cuñada me dijo que había gustado mucho y que había encantado a todo el mundo y yo me alegro mucho de ello!!!
El viernes pasado fue el cumpleaños de mi tía y madrina Emi, y este año decidimos darle una sorpresa con esta tarta para celebrar sus 63 años. Era un bizcocho de vainilla bañado con almíbar de café y relleno de ganache de chocolate negro, lo cubrí con fondant de chocolate y las flores las hice con fondant con un poco de cmc, a pesar del calor que hacia las flores aguantaron y quedo muy bonita!
Alba cumplía 5 añitos y desde que era muy chiquitina sus tíos Iván y Eva le llaman la moco-saurio, a ella le hace mucha gracia y en hogueras cuando me vio ya tenia súper claro de que quería este año su tarta! De su dinosaurio con el moquillo colgando!! jajajajajaja le hice un bizcocho de café, lo rellene de chocolate negro y lo bañe en almíbar de café, descafeínado por supuesto ya que comían los niños y les encanta!!! Su moco-saurio se lo hice en porcelana fría para que lo guardase para siempre!!! Quedo muy simpático!!! Felicidades pequeñaja!!! Que seas muy feliz!!!
Hace tiempo que tenia ganas de hacer estos cupcakes y cuando Maribel me llamo para encargarme unos que fuesen divertidos y veraniegos me acorde de ellos, quedan bonitos, verdad? Hasta parecen auténticos helados!!! No tengo foto del corte pero el bizcocho es la receta que os puse en mi anterior entrada y el relleno es buttercream de vainilla teñido con colorantes alimentarios y con fideos de colores, el bizcocho se hornea en el cucurucho perfectamente como si fuese una capsula de papel, espero os gusten tanto como a mi.
Desde que hice el curso con Geraldine Gabasa me estoy aficionando cada vez mas a la porcelana fría, hasta el punto en que la estoy haciendo yo misma en casa, sale mucho mas barato y la porcelana es de muchísima mas calidad, la receta que nos recomendó Gery es la de Yocuna os dejo la receta y un enlace de un video de youtube en la que os explica perfectamente como hacerla, espero os animéis y veáis lo fácil y bonito que es.
Receta:
1 taza y dos cucharadas de cola blanca (Marca Rayk calidad extra)
1 taza de maicena
2 cucharadas de glicerina
2 cucharadas de vaselina liquida
2 cucharadas de aceite corporal de bebe
1 cucharadita de nipagin
La cola blanca es la que usan los carpinteros, cuanto mejor se la cola, mejor calidad tendrá vuestra porcelana, yo uso la de la marca Rayk extra calidad. La glicerina, vaselina y nipagin lo venden en la farmacia.
Y aquí os dejo el enlace de Artidolç en donde explica perfectamente la manera de hacer vuestra porcelana, son 4 partes, espero os sirva!!!
Hoy os voy a dejar la receta de los cupcakes de vainilla que hago, están buenísimos y ni que decir tiene que en casa vuelan!!! Para decorarlos ahora casi siempre utilizo buttercrem, antes no me “gustaba” pero la realidad era que no había probado un buttercream bien hecho y eso que había hecho 3 cursos de cupcakes anteriores al de Alma de Objetivo:Cupcake Perfecto, así que os dejo las recetas y ya veréis lo buenísimos que están!!!
* Cupcakes ingredientes:
3 huevos
150 grs de mantequilla
150 grs de azúcar
150 grs de harina
3 cucharadas de leche
1 cucharadita y media de levadura
esencia o extracto de vainilla
* Buttercream ingredientes:
250 grs mantequilla
450-475 azúcar glas
1 cucharada pasta de vainilla
3 cucharadas de leche o nata
Precalentar el horno a 180 grados. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, echamos los huevos uno a uno hasta que se integren bien, poner la leche, la esencia o extracto y ya después ir añadiendo la harina junto con la levadura hasta que este todo bien incorporado. Vertemos la mezcla en las capsulas y metemos al horno unos 20 minutos, sacar pasado ese tiempo y dejar reposar unos minutos en el molde 3-4 minutos, no mas sino se humedecen los papelillos y se despegan del bizcocho, pasados esos minutos los ponemos en una rejilla hasta que enfríen del todo. Los podemos guardar en un tupper o lata bien cerrados hasta la hora de decorarlos.
Para hacer la buttercream necesitamos que la mantequilla este a punto pomada, ponemos todo el azúcar glas, la vainilla y la leche o nata, tapamos el bol con un trapo húmedo y empezamos a mezclar durante al menos 5 minutos, yo utilizo la kitchen aid pero cualquier batidora de varillas os sirve, recordad que es muy importante el tiempo de batido ya que cambia mucho el color y la textura de la crema, también es primordial la vainilla que utilicéis, yo estoy utilizando la pasta de vainilla bourbon y desde que la uso no la cambio por nada!!! Es mi tesorooooo!!! Jajajajajaja En este caso después del buttercream les puse fideos de chocolate negro y dos flores de fondant pero ya sabéis que los cupcakes tienen infinidad de opciones para decorarlos!!!
Yo ahora en verano que hace tanto calor no le hecho toda la leche y solo pongo como mucho un par de cucharadas. También os aconsejo mirar el tiempo de horneado, cada horno es un mundo y nadie como una misma para saber como funciona el nuestro!!!
Espero os guste la receta y os salgan deliciosos!!!!
