Desde el día de los enamorados tengo pendiente esta entrada, así que os dejo los cupcakes que hice de oreo con la receta de Alma que aunque muchas ya tendréis su libro os la pongo para los que no, ahí va!
Para la masa: Yo siempre doblo la receta ya que con esta cantidad salen unos 12 mas o menos y para casa eso no es nada!!! ;-P
- 115gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 220gr azúcar
- 2 huevos
- 200gr harina
- 1,5 cucharaditas de levadura
- 150ml leche
- 10 galletas oreo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Para la crema de queso:
150g de mantequilla
300g de azúcar glas
150g de queso cremoso de untar
1 o 2 cucharadas de leche
10 galletas Oreo
Preparación:
Para el bizcocho : Precalentar el horno a 180º. Recodad que casa horno es un mundo!!!
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este integrado, añadir los huevos uno a uno y batir hasta que se incorporen. Añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja. Incorporar la leche y el extracto de vainilla y volver a batir. A continuación ponemos la otra mitad de la harina junto con la levadura.
Machacar o triturar las galletas oreo e incorporarlas a la mezcla,yo lo hice con la thermomix, batir a velocidad muy baja hasta que este bien integrado.
Repartir la mezcla en capsulas y hornear unos 22-25 minutos o hasta que un palillo y salga limpio. Los dejamos enfriar en una rejilla.
Crema
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y batimos a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, añadir la leche y subir la velocidad a media-alta hasta obtener una crema casi blanca, incorporamos el queso y batimos a velocidad baja, una vez integrado subimos la velocidad media y batimos un poquito más y la crema ya estará lista.
Para la crema he aumentado un poco las cantidades porque se me quedaba corta para los cupcakes que salen, se mete la crema en mangas y a decorar al gusto!
Ya me contareis si os gustan tanto como a mi!!!
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